Стевиа CAS 58543-16-1

Основен параметар

Стевиае засладувач и замена за шеќер добиен од листовите на растението Stevia rebaudiana, кое потекнува од Бразил и Парагвај. Активните соединенија се стевиол гликозиди, кои имаат30 до 150 патисладоста на шеќерот, се термички стабилни, pH-стабилни и не ферментираат.

Растителни субјекти

Стевијата ебилно растениешто припаѓа на семејството Asteraceae, што значи дека е тесно поврзано со амброзијата, хризантемите и невенот. Иако постојат над 200 видови, Stevia rebaudiana Bertoni е најценетата сорта и култивар што се користи за производство нанајмногујадливи производи.

0 калории

Стевиата може природно да додаде сладост на рецептите дури и без да придонесува калории. Екстрактот од лист од стевиа е околу 200 пати посладок од шеќерот, во зависност од специфичното соединение за кое станува збор, што значи дека ви е потребна само мала количина одеднаш за да го засладите вашиот утрински чај или следната порција здрави печива.

Екстракт од лист

Многу сурова/сурова стевиа или минимално преработени производи од стевиа содржат двата вида соединенија, додека повисоко преработените форми содржат само ребаудиозиди, што е најслаткиот дел од листот.
Ребијана, или ребаудиозид А со висока чистота, е „општо признат како безбеден“ (GRAS) од страна на Американската администрација за храна и лекови (FDA) и може да се користи како вештачки засладувач во храна и пијалоци.
Истражувањата покажуваат дека употребата на целиот лист или прочистениот ребаудиозид А може да се пофали со некои одлични здравствени придобивки, но истото можеби не важи за изменетите мешавини кои всушност содржат многу малку од самото растение.