Ксилитол во прав CAS 87-99-0

Ксилитоле замена за шеќер со низок гликемиски индекс и ниска содржина на калории. Некои истражувања сугерираат дека може да го подобри здравјето на забите, да спречи инфекции на ушите и да поседува антиоксидантни својства. Ксилитолот е шеќерен алкохол, кој е вид на јаглехидрат и всушност не содржи алкохол.
Ксилитолот се смета за „шеќерен алкохол“ бидејќи има хемиска структура слична на шеќерите и алкохолот, но технички не е ниту едното ниту другото на начинот на кој вообичаено ги замислуваме. Всушност, тоа е еден вид слабо сварлив јаглехидрат кој содржи влакна. Луѓето со дијабетес понекогаш го користат ксилитолот како замена за шеќер. Нивото на шеќер во крвта останува на поконстантно ниво со ксилитол отколку со обичниот шеќер. Ова е затоа што се апсорбира побавно од телото.
Од што е направен ксилитолот? Тоа е кристален алкохол и дериват на ксилоза - кристален алдозен шеќер кој не е сварлив од бактериите во нашите дигестивни системи.
Обично се произведува во лабораторија од ксилоза, но доаѓа и од кората на брезата, растението ксилан, а во многу мали количини се наоѓа во некои овошја и зеленчуци (како сливи, јагоди, карфиол и тиква).
Дали ксилитолот има калории? Иако има сладок вкус, поради што се користи како замена за шеќер, не содржи шеќер од трска/шеќер за јадење, а исто така има помалку калории од традиционалните засладувачи.
Има околу 40 проценти помалку калории од обичниот шеќер, обезбедувајќи околу 10 калории по лажичка (шеќерот обезбедува околу 16 по лажичка). Има сличен изглед на шеќерот и може да се користи на истите начини.