Има сладост блиска до онаа на сахарозата и само 10% од калориите. Потребни беа пет години за конечно да го помине прегледот.
Д-алулозата конечно пристигна.
На 26 јуни 2025 година, Националната здравствена комисија на Кина ја одобри Д-алулозата и официјално ја објави како најнова серија нови прехранбени состојки вчера (2 јули), овозможувајќи му на оваа долгоочекувана „ѕвездена замена за шеќер“ конечно да направи голем продор во Кина. На 2 јули, индексот на популарност на „алулозата“ на платформата WeChat скокна за 4.251,95%.
Д-алулозата (исто така позната како алулоза) е присутна во мали количини во природната храна како што се смоквите во природата. Нејзината сладост е приближно 70% од онаа на сахарозата. Откако ќе биде внесена од човечкото тело, поголемиот дел од неа се излачува во рок од 6 часа и едвај учествува во човечкиот метаболизам, со екстремно ниски калории. Нејзината сладост е чиста, а нејзините вкусни и волуменски карактеристики се многу слични на оние на сахарозата. Уште поодлично е што таа е и функционална компонента корисна за здравјето на луѓето.
Постоечките експерименти врз животни и луѓе покажаа дека Д-алулозата може да ја инхибира апсорпцијата на гликоза во тенкото црево и да ја подобри чувствителноста на инсулин, со што се намалува врвот на шеќерот во крвта. Може да го регулира метаболизмот на мастите, да ја намали содржината на липиди во плазмата и црниот дроб и да ја намали акумулацијата на масти, а се смета дека има потенцијал да се спротивстави на дебелината. Покрај тоа, Д-алулозата има и одредени антиоксидантни и антиинфламаторни способности.
Карактеристиките на „вкусност + здравје“ ја направија алулозата речиси „меѓународна суперѕвезда“ во индустријата за замена на шеќер. Од 2011 година, алулозата е последователно одобрена во САД, Јапонија, Јужна Кореја, Австралија, Нов Зеланд, Канада и други земји. Од 2020 година, во рок од три години, Националната здравствена комисија на Кина последователно шест пати прифати апликации за Д-алулоза како нова состојка во храната, што покажува колку внимание привлече. По пет години чекање, Д-алулозата конечно е достапна за употреба.
Овој пат, има уште една добра вест за која се очекува дополнително да ги намали трошоците за примена на Д-алулоза: Новиот процес - метод на микробна ферментација - е одобрен од Националната здравствена комисија истовремено со вообичаениот метод на конверзија на ензими. Овој процес директно користи гликоза и сахароза, кои имаат пониски трошоци, за да ја замени фруктозата, а ефикасноста на конверзијата достигна над 90%. Во моментов, започнати се неколку проекти со капацитет од 100.000 тони за алулоза произведена со микробна ферментација.
Слаткарство, пијалоци, млечни производи, печење, зачини…… Во широк спектар на области на примена, дали Д-алулозата може да ја пресоздаде популарноста на еритритолот во 2021 година и да го преобликува пејзажот на индустријата за замена на шеќер?
Време на објавување: 17 декември 2025 година