Како да влезете во полето на гуми за спортска исхрана

Добро планирано и на вистинскиот пат

Нутриционистичките гуми за џвакање може да изгледаат едноставно, но сепак процесот на производство е полн со предизвици. Не само што мораме да обезбедиме дека хранливата формулација содржи научно избалансиран дел од хранливи материи, туку и внимателно да ја дизајнираме неговата форма, форма, вкус и да гарантираме продолжен рок на траење. За да го постигнеме ова, треба да размислиме за неколку клучни прашања:

Која е нашата целна публика?

Иако постојат бројни начини за успешно развивање на гумени производи за исхрана, најважниот чекор е да стекнеме длабоко разбирање за нашата целна група на потрошувачи. Ова вклучува разгледување на нивните очекувани времиња или сценарија на потрошувачка (на пр., пред/за време/по вежбање) и дали производот одговара на специфични потреби (на пример, подобрување на издржливоста или промовирање на закрепнување) или се придржува до класичните концепти за повеќедимензионална исхрана привлечни за пошироката публика.

Во овој контекст, можеби најважното прашање е: Дали потрошувачите во рамките на нашата целна демографска слика го прифаќаат гумениот формат за додатоци во исхраната? Има оние кои ја прифаќаат иновативноста, како и оние кои се спротивставуваат на неа. Сепак, џваканите за спортска исхрана имаат широка привлечност и кај новите и кај етаблираните потрошувачи. Како долгогодишен популарен формат на храна, тие се негувани од традиционалните корисници; за разлика од тоа, во областа на спортската исхрана, тие се појавија во релативно нови форми кои привлекуваат трендсетерки кои бараат уникатни формулации.

Колку е важно нискиот шеќер?

Накратко, усвојувањето формулации со ниска содржина на шеќер или без шеќер е од суштинско значење за задоволување на барањата на потрошувачите на современата спортска исхрана. Овие поединци имаат тенденција да бидат посвесни за здравјето од просечните потрошувачи и имаат голема свест за предностите и недостатоците на различните состојки - особено во однос на содржината на шеќер. Според истражувањето спроведено од Mintel, речиси половина (46%) од потрошувачите кои користат производи за спортска исхрана активно избегнуваат да купуваат производи богати со шеќер.

Иако намалувањето на содржината на шеќер е основна цел во дизајнот на рецептот, постигнувањето на оваа цел може да претставува одредени предизвици. Замените за шеќер често го менуваат вкусот и текстурата на финалниот производ во споредба со традиционалните шеќери. Следствено, ефикасното балансирање и ублажување на сите потенцијални негативни вкусови стана клучен фактор за обезбедување на вкусноста на крајниот производ.

3. Дали сум свесен за рокот на траење и стабилноста на производот?

Желатинот игра суштинска улога во давањето хранливи гуми за џвакање со нивната карактеристична текстура и привлечен вкус. Сепак, ниската точка на топење на желатин - приближно 35℃ - значи дека несоодветното складирање за време на транспортот може да доведе до проблеми со топење, што резултира со згрутчување и други компликации кои негативно влијаат на искуството на потрошувачите.

Во тешки случаи, стопената празнина може да се залепи една до друга или да се акумулира на дното на контејнерите или пакувањата, создавајќи не само непривлечна визуелна презентација туку и да ја направи потрошувачката незгодна. Понатаму, и температурата и времетраењето во различни средини за складирање значително влијаат на стабилноста и хранливата вредност на активните состојки.

4. Дали треба да се одлучам за формула на растителна основа?

Веганскиот пазар на гуми за џвакање доживува значителен раст. Како и да е, освен замена на желатин со средства за желатинирање од растително потекло, мора да се земат предвид дополнителни фактори при дизајнирањето на формулацијата. Алтернативните состојки често воведуваат бројни предизвици; на пример, тие може да покажат зголемена чувствителност на нивоата на pH и металните јони кои се наоѓаат во одредени активни компоненти. Како такви, формулаторите можеби ќе треба да спроведат неколку прилагодувања за да се обезбеди стабилност на производот - тие би можеле да вклучат менување на редоследот на инкорпорирање на суровините или избирање на повеќе кисели ароми за да се исполнат барањата за стабилност.