Како да влезете во областа на гумени бомбони за спортска исхрана

Добро испланирано и на вистинскиот пат

Хранливите гумени бомбони може да изгледаат едноставни, но процесот на производство е полн со предизвици. Не само што мора да се осигураме дека хранливата формулација содржи научно избалансиран сооднос на хранливи материи, туку и прецизно да ја дизајнираме нејзината форма, облик, вкус и да гарантираме продолжен рок на траење. За да го постигнеме ова, треба да размислиме за неколку клучни прашања:

Кој е нашата целна публика?

Иако постојат бројни патишта за успешно развивање на гумени производи за исхрана, најважниот чекор е да се стекне длабоко разбирање на нашата целна група потрошувачи. Ова вклучува разгледување на нивното очекувано време на консумирање или сценарија (на пр., пред/за време/после вежбање) и дали производот ги задоволува специфичните потреби (на пр., подобрување на издржливоста или поттикнување на закрепнувањето) или се придржува до класичните мултидимензионални концепти за исхрана кои се привлечни за пошироката публика.

Во овој контекст, можеби најважното прашање е: Дали потрошувачите во рамките на нашата целна демографска група го прифаќаат гумениот формат за додатоци во исхраната? Постојат и такви кои ја прифаќаат иновацијата, како и такви кои се спротивставуваат на неа. Сепак, гумените бомбони за спортска исхрана се широко привлечни и кај новите и кај веќе постоечките потрошувачи. Како долгогодишен популарен формат на храна, тие се ценети од традиционалните корисници; за разлика од нив, во сферата на спортската исхрана, тие се појавија во релативно нови форми кои привлекуваат трендсетери кои бараат уникатни формулации.

Колку е важно нискиот шеќер?

Накратко, усвојувањето на формулации со ниска или безшеќерна содржина е од суштинско значење за задоволување на барањата на современите потрошувачи на спортска исхрана. Овие лица имаат тенденција да бидат посвесни за здравјето од просечните потрошувачи и имаат голема свест за предностите и недостатоците на различните состојки - особено во однос на содржината на шеќер. Според истражувањето спроведено од Mintel, речиси половина (46%) од потрошувачите кои користат производи за спортска исхрана активно избегнуваат купување производи со висока содржина на шеќер.

Иако намалувањето на содржината на шеќер е фундаментална цел во дизајнот на рецепти, постигнувањето на оваа цел може да претставува одредени предизвици. Замените за шеќер често го менуваат вкусот и текстурата на финалниот производ во споредба со традиционалните шеќери. Следствено, ефикасното балансирање и ублажување на сите потенцијални негативни вкусови стана клучен фактор во обезбедувањето на вкусот на финалниот производ.

3. Дали сум свесен за рокот на траење и стабилноста на производот?

Желатинот игра суштинска улога во давањето хранливи гумени бомбони со нивната препознатлива текстура и привлечен вкус. Сепак, ниската точка на топење на желатинот - приближно 35℃ - значи дека неправилното складирање за време на транспортот може да доведе до проблеми со топењето, што резултира со згрутчување и други компликации што негативно влијаат на искуството на потрошувачите.

Во тешки случаи, стопениот чоколаден прелив може да се залепи еден за друг или да се акумулира на дното од садовите или пакувањата, создавајќи не само непривлечна визуелна презентација, туку и го прави консумирањето незгодно. Понатаму, и температурата и времетраењето на складирањето во различни средини значително влијаат на стабилноста и хранливата вредност на активните состојки.

4. Дали треба да се одлучам за формула на растителна основа?

Пазарот на вегански гумени бомбони доживува значителен раст. Сепак, покрај едноставната замена на желатинот со средства за желатинирање на растителна основа, дополнителни фактори мора да се земат предвид при дизајнирањето на формулацијата. Алтернативните состојки честопати претставуваат бројни предизвици; на пример, тие може да покажат зголемена чувствителност на pH нивоата и металните јони што се наоѓаат во одредени активни компоненти. Како такви, производителите на формулации можеби ќе треба да спроведат неколку прилагодувања за да обезбедат стабилност на производот - тие би можеле да вклучуваат менување на редоследот на вградување на суровината или избор на покисели ароматични средства за да се исполнат барањата за стабилност.