На пазарот има многу брендови на протеински прашок, изворите на протеини се различни, содржината е различна, изборот на вештини, следново што треба да го следи нутриционистот за да избере висококвалитетен протеински прашок.
1. Класификација и карактеристики на протеински прав
Протеинскиот прав се класифицира според изворот, главно во прав од животински протеини (како што се: протеин од сурутка, протеин од казеин) и во прав од растителен протеин (главно соин протеин) и мешан протеински прав.
Животински протеини во прав
Протеините од сурутка и казеинот во животинските протеини во прав се екстрахираат од млеко, а содржината на протеини од сурутка во млечните протеини е само 20%, а остатокот е казеин. Во споредба со двата, протеинот од сурутка има поголема стапка на апсорпција и подобар сооднос на различни аминокиселини. Казеинот е поголем молекул од протеинот од сурутка, што е малку потешко за варење. Може подобро да ја поттикне синтезата на протеини во мускулите на телото.
Според степенот на преработка и рафинирање, протеинот од сурутка во прав може да се подели на концентриран протеин од сурутка во прав, одвоен протеин од сурутка во прав и хидролизиран протеин од сурутка во прав. Постојат одредени разлики во концентрацијата, составот и цената на трите видови, како што е прикажано во следната табела.
Растителен протеин во прав
Поради богатите извори, цената ќе биде многу поевтина, но исто така погодна за пациенти со алергија на млеко или нетолеранција на лактоза, обичен соин протеин, протеин од грашок, протеин од пченица итн., од кои соин протеинот е единствениот висококвалитетен протеин во растителниот протеин, исто така може добро да се апсорбира и искористи од човечкото тело, но поради недоволната содржина на метионин, затоа, стапката на варење и апсорпција е релативно пониска од онаа на животинскиот протеин во прав.
Мешан протеински прав
Изворите на протеини од мешан протеински прав вклучуваат животински и растителни производи, обично направени од соин протеин, пченичен протеин, казеин и протеин од сурутка во прав со мешана обработка, ефикасно го надоместуваат недостатокот на есенцијални аминокиселини во растителните протеини.
Второ, постои дарба за избор на висококвалитетен протеински прав
1. проверете ја листата на состојки за да го видите изворот на протеинскиот прав
Списокот на состојки е сортиран според содржината на состојките, и колку е повисок редоследот, толку е поголема содржината на состојките. Треба да избереме протеински прав со добра сварливост и стапка на апсорпција, а колку е поедноставен составот, толку подобро. Редоследот на сварливост на вообичаениот протеински прав на пазарот е: протеин од сурутка > протеин од казеин > протеин од соја > протеин од грашок, па затоа треба да се претпочита протеин од сурутка.
Специфичниот избор на протеин од сурутка во прав, генерално се избира концентриран протеин од сурутка во прав, за лицата нетолерантни на лактоза можат да изберат одвоен протеин од сурутка во прав, а на пациентите со слаба функција на варење и апсорпција им се препорачува да изберат хидролизиран протеин од сурутка во прав.
2. проверете ја табелата со нутритивни факти за да ја видите содржината на протеини
Содржината на протеини во висококвалитетниот протеински прав треба да достигне повеќе од 80%, односно содржината на протеини на секои 100 g протеински прав треба да достигне 80 g и повеќе.
Трето, мерките на претпазливост при дополнување на протеински прав
1. според индивидуалната ситуација, соодветен додаток
Храна богата со висококвалитетни протеини вклучува млеко, јајца, посно месо како што се добиток, живина, риба и ракчиња, како и соја и производи од соја. Општо земено, препорачаната количина може да се постигне со јадење балансирана дневна исхрана. Сепак, поради разни болести или физиолошки фактори, како што се постоперативна рехабилитација, пациенти со кахексија или бремени жени и доилки кои имаат недоволен внес на протеини, треба да бидат соодветни дополнителни додатоци, но треба да се обрне внимание на прекумерниот внес на протеини за да се избегне зголемување на оптоварувањето на бубрезите.
2. Обрнете внимание на температурата на распоредување
Температурата на дозирање не може да биде премногу висока, лесно е да се уништи протеинската структура, околу 40℃ може да биде.
3. Не го јадете со кисели пијалоци
Киселите пијалоци (како јаболков оцет, вода од лимон итн.) содржат органски киселини, кои лесно се згрутчуваат откако ќе се сретнат со протеински прав, што влијае на варењето и апсорпцијата. Затоа, не е погодно да се јаде со кисели пијалоци и може да се додаде во житарки, прав од корен од лотос, млеко, соино млеко и друга храна или да се зема со оброци.
Време на објавување: 18 октомври 2024 година